Verlieb dich auf Wolke Cheesecake

Eine Hommage an den deutschen Käsekuchen

In den sechziger Jahren lernte der Japaner Tomotaro Kuzuno während seines Aufenthalts in Berlin den deutschen Käsekuchen kennen und lieben. Zurück in seiner Heimat hob er den deutschen Käsekuchen auf Wolke 7.

Durch die besondere Art der Zubereitung und die Zugabe von Eischnee wird aus dem deutschen Käsekuchen ein luftiger und lockerer japanischer Käsekuchen, der aufgrund seiner weichen Konsistenz auch als Cotton oder Soufflé Cake bekannt ist. Dieser Kuchen, im Wasserdampf gebacken, zerschmilzt auf der Zunge wie süße Watte.